商品説明
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| 商品名：濃厚なコクと旨味、芳醇な香りが特徴です！菜の花こしみそ（赤味噌）1kgカップ粒なし漉し味噌タイプ |
| 価格：676 |
| 販売元：味は芸術 「薩摩屋本店」 |
| 千葉県優良県産品推奨商品創業当時から百年以上変わらぬ製法で造られているヤマニ味噌の看板商品です。濃厚なコクと旨み、芳醇な香りが特徴です。・長期熟成／赤味噌タイプ（粒なし漉しみそ）・原材料：大豆、米、食塩、酒精・内容量：1kg■ヤマニ味噌に代々伝わる「半煮半蒸し製法」■ヤマニ味噌の味噌作りに妥協はありません。雑味のもととなる大豆の皮を丁寧に剥いて使用し、最高の状態で熟成させるため、蒸しと煮の両工程を職人の経験と勘を頼りに絶妙のタイミングで行います。人工的に培養した酵母は一切添加せず種味噌の力のみで発酵熟成させています！お味噌の大豆は蒸すか、煮るかのどちらか一方のみを行うのが一般的ですが、それぞれの良さを引き出すために両工程をあえて行います。仕込み桶には昔ながらの杉の大桶を使用し、熟成発酵を促進させるための天地返しを行います。どれも手間のかかる作業ですが、手間を惜しんで美味しいお味噌は出来ません。代々受継がれる伝統的製法と味噌造りに対するプライド。全ては「昔ながらの美味しいお味噌」を造るためのこだわりです。厳選した国産米・国産大豆・国産塩、そして創業当時より使用している醸造所敷地内の美味しい地下水がヤマニ味噌の味を作り上げます。城下町佐倉のお味噌全商品はこちら！ |
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